鱼香茄子

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用料  

茄子
豆瓣酱(或者七老舅)
酱油
淀粉

鱼香茄子的做法  

  1. 把茄子下锅干煸(不放油),直到瓤变成焦黄色

  2. 把茄子取出来,用油炒姜蒜,加豆瓣酱(或者七老舅)

  3. 把茄子倒下去炒,撒一点盐

  4. 将糖,酱油,醋调成酱料,倒进锅里一起炒

  5. 加水焖茄子,直到茄子酥软

  6. 水淀粉收汁,加葱花,出锅!

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