豆打豆

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做法来源《花间提壶方大厨》
图片来源 百度随机

用料  

豆打豆的做法  

  1. 将豆洗净,狠狠撵,用木棒将豆弄得又软又烂

  2. 将豆汤都沥出来放到小盆里,然后豆子也放到另一个小盆子里

  3. 将土鸡和鲫鱼放到了一个砂锅里头,煲汤,等汤开了,再舀出几勺豆子放到锅子里头一起炖。

  4. 找一个大的盘子,搁在笼屉里。将那差不多汤都炖干了的鸡鱼煲倒出来,放在正中间,然后又将酸辣土豆丝、凉拌金针菇、蒜泥芝麻五香干、花雕芙蓉醉鸡卷、红油肚丝拌凤爪、腰果香芹炒虾仁、蜜汁排骨跑荷藕、普洱南瓜豆腐卷儿、雪菜尖椒油焖笋等拼成了一个大拼盘。最后又将那些豆子都舀出来,填在角落里头将那些菜都隔开,再上锅蒸。

小贴士

步骤4请自行斟酌
 
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豆打豆的答疑

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