素豆腐

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简介

下班回家看到老爸切好的豆腐,本准备做豆腐汤,自告奋勇说我来做豆腐,因为还没有做麻婆豆腐的功力,就随便烘了个素豆腐。简单,美味。

用料  

豆腐(切块)
郫县豆瓣
葱末
味精
水淀粉
花椒剁碎
蒜(剁碎)

素豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,放入加盐的沸水中过一下(加盐保持豆腐的嫩度)然后捞起来

  2. 油热加入豆瓣酱,蒜,花椒,炒香后然后倒入豆腐,小翻炒(不要让豆腐碎了)

  3. 水淀粉加少许水和适量老抽调匀倒入锅中,翻匀。两分钟再次加入少许水淀粉和水,再次两分钟后放味精,起锅,装盘,撒葱末。

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