葱花海蛎炒鸡蛋

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用料  

海蛎 200克
香葱 适量
鸡蛋 3粒
料酒
白胡椒粉
地瓜粉 适量

葱花海蛎炒鸡蛋的做法  

  1. 海蛎事先用盐水浸泡15分钟左右,洗净沥干

  2. 将葱花、鸡蛋、海蛎放入碗中,加入调味品搅拌均匀

  3. 热锅入油,倒入海蛎鸡蛋糊,摊开,煎至稍微定型

  4. 用铲子划散,继续翻炒5分钟左右,看海蛎熟了就可以了

小贴士

油温差不多5成热,这样鸡蛋不容易粘锅
倒入后转中小火至一面稍微定型,不让容易糊锅底
海蛎用盐水浸泡后再冲洗,这样附在海蛎上的杂质就很容易去除了

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