爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭

简介

都市繁忙,忙碌的工作中,窄小的格子间,打开妻子准备的便当,心情也会好吧!

准备时间并不多,只要合理利用食材,时间,一定可以准备出最健康最美味的便当!

用料  

鸡腿肉(带皮,已去骨) 1只
明太子(辣味鱼子) 少量
紫菜 1片
西兰花或者菜花类蔬菜 少许
胡萝卜 1根(切细丝备用)
香菇,黄豆,牛蒡,胡萝卜,魔芋类 少量切丁备用
小松菜 3小株
白饭 1-2人份

爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法  

  1. 嫩鸡肉两面用胡椒盐腌制10分钟左右,因为中间会包裹明太子所以不用过多的盐.鸡腿肉切得薄厚均匀后,在鸡肉上铺上紫菜一片明太子一条,用锡纸卷起,注意:鸡皮朝外,请紧紧系好锡纸卷并且戴着锡纸在平底锅上煎5分钟左右,随时翻滚,让其受热均匀.之后在平底锅里加入1杯水(分量200ML),煮20分钟. 把锡纸鸡肉卷取出,放凉.然后储存在冰箱中.第二天清晨,戴着锡纸切开鸡肉,非常鲜嫩

    爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法 步骤1
  2. 取下锡纸,开始摆盘

    爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法 步骤2
  3. 小松菜炒水,把水攥干后,拌入煮好的米饭中,均匀拌入白芝麻少许

    爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法 步骤3
  4. 明太子炒胡萝卜是我最喜欢的便当菜.胡萝卜切丝,和沙拉油大火快炒,软的时候加入明太子,上面快速加1大勺料酒,翻炒10秒,就可出锅.不用任何调料

    爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法 步骤4
  5. 五目豆就是黄豆,和什锦块状蔬菜一起煮的'甜咸味道的卤豆'.适合常备便当菜.做法就是把手中有的蔬菜,例如:香菇,胡萝卜,牛蒡等,都切成黄豆大小的方块.(这里我用的黄豆是已经煮熟的,如果没有煮熟的黄豆需要先煮再进行下一步的料理;香菇也要先泡发或者炒水) 大豆100G,其他的调料整体300-350G左右的分量,高汤:2杯 酱油5大勺 砂糖4大勺 味淋2大勺的分量熬煮至汤汁减少即可.

    爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法 步骤5
  6. 炒好西兰花,佩佐喜欢的酱汁.一般我陪奶黄酱(美奶滋)

  7. 最后把材料装盘,鸡肉上洒少许黑芝麻和酱油即可大功告成.

    爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法 步骤7

小贴士

在便当准备中,一般而言要有主食,主菜一份,配菜三份.早晨时间如果充裕,可以前一天晚上把切好/准备好的材料,下锅快炒.需要长时间完成的料理可以在之前做好.常备菜在密封的盒中保存,由于食材的不同可以保持1-2周的新鲜度.

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