旺仔牛奶手工酸奶(保温杯版)

简介

家里一箱小小版旺仔牛奶,因为太甜喝不动,就想在各种烘焙里消灭掉,用来做酸奶是目前最成功的尝试了!纯牛奶自制的酸奶奶味不够浓郁,加淡奶油是个好办法,无奈高热量。。。虽然旺仔也没好到哪去,可是听起来感觉负担轻很多!因为旺仔本身已经含糖还有炼乳,成品可以不用再额外加糖(我是耐酸型),奶味也比单纯用牛奶来得要浓,个人觉得还不错~
我没有酸奶机,按小白的做法用的保温杯,非常成功!

用料  

纯牛奶 250ml(一盒)
旺仔复原乳牛奶 125ml
乳酸菌 0.4g

旺仔牛奶手工酸奶(保温杯版)的做法  

  1. 牛奶与旺仔牛奶混合,放微波炉加热30秒,到温热但不烫手的程度。(因为用的保温杯没有后期加温,所以牛奶要有一定热度,约40°)

  2. 用一点点热牛奶化开乳酸菌粉,再把这部分牛奶倒入剩余的牛奶中搅拌均匀。

  3. 将全部牛奶灌入保温杯中,盖紧杯盖放置8-10小时,酸奶凝固即可。

小贴士

1、酸奶制成后要转移到冰箱冷藏保存。
2、发酵时间越长酸奶会越酸,我偏爱放个10小时的~ 再加蜂蜜果酱什么的都好。

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