松露巧克力

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人做过这道菜

简介

虽然每年都会买些巧克力来吃,但自己做得更有意思,也更好吃。不信?用最好的原料做出来的巧克力肯定不会差的拉,不过,这么好吃的东西,可是要适合而止哦。
早就听说过松露巧克力,没想到,制作起来,真是很简单。

用料  

淡奶油 200克
黑巧克力 180克
朗姆酒 10克

松露巧克力的做法  

  1. 黑巧克力切碎(为什么要切碎呢?因为只有切碎了,融化就会快,节约时间)

  2. 淡奶油用中火煮开关火(就不要继续煮了,不然巧克力倒进去容易油水分离)

  3. 倒入切碎的巧克力

  4. 融化并倒入朗姆酒,搅拌均匀后,放冰箱冷藏室(这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些)

  5. 大约15分钟左右,将巧克力取出,用刮刀刮一下,底部已经稍有凝固,可以挤花

  6. 就倒入裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口子

  7. 挤出大小差不多的一堆,这时还不好操作,放冰箱再冷藏一下,可以搓圆形的时候拿出来

  8. 用手搓成圆形,并在可可粉中转一圈,取出即可

小贴士

1,奶油煮开后,就要关火。巧克力会自然融化的。不用再开火了。
2,搅拌好的巧克力还是液体是不好搓圆的。要冷藏一会儿,稍凝固再从花袋中挤出来,挤出来的时候就可以搓圆,如果感觉还达不到要求,可以再冷藏一会儿成型。

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