虎皮青椒

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简介

味香皆备的下饭菜

用料  

虎皮青椒的做法  

  1. 青椒去头尾,洗净,沥干水分;蒜末+豆豉 备用

  2. 调汁待用:生抽,白糖,酱油少许,醋适量

  3. 锅壁涂少量油(用了少量荤油,软化青椒)

  4. 中火双面煎青椒至少许焦黑(重要步骤)

  5. 锅入油,爆香蒜末+豆豉,连同青椒一起翻炒,倒入调好的汁(步骤2),继续翻炒

  6. 根据颜色,入少量酱油调色,稍微收汁,上盘

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