肉桂卷

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简介

冰箱里已经彻底空了,连牛奶都没有,可以做点心的黄油只剩50克,结果不死心,非想烤点儿神马,研究了半天别人的各种方子,总算是被我瞎折腾出来这么一个四不像的东西。

用料  

低筋面粉 200克
80克
一茶勺
无盐黄油 130克
肉桂粉 若干
鸡蛋 1个

肉桂卷的做法  

  1. 因为黄油不够,不能揉千层酥的皮,于是按照庄祖宜做水果塔皮的方子揉的(而且因为没有那么多脂肪含量超过80%的黄油,随手抓了不少抹面包的综合黄油)水果塔皮的视频教程(©庄祖宜):http://v.youku.com/v_show/id_XNDk3Mjg5MTE2.html

  2. 揉好的面团冰箱里静止二十分钟后放回室温,撒一点儿面粉在案板上,擀成长方形(越薄越好)然后面皮上抹一层黄油,撒肉桂均匀的撒上肉桂粉和黄糖60克左右

  3. 面皮卷起,切成2cm厚的卷,抹一层蛋液,烤箱180度预热十分钟,上下火,20到25分钟就好(闻到香气,表面金黄)

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