秘汁焖三文鱼腩

简介

在炳胜吃过以后一直挂记,动手实践其实也不是很难~是甜咸口的菜~推荐用砂锅上菜~

用料  

三文鱼骨、鱼腩
腌制酸菜
葱、蒜
洋葱、青椒(彩椒)
胡椒粉、油、盐
料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖
香草(百里香、迷迭香) 可不加
粘米粉、全蛋液

秘汁焖三文鱼腩的做法  

  1. 三文鱼骨、鱼腩加盐、胡椒粉腌制15分钟,有香草可以一起放~

    秘汁焖三文鱼腩的做法 步骤1
  2. 先沾蛋液,然后在粘米粉里滚一圈,放入已热的油中煎至两面金黄后装起

    秘汁焖三文鱼腩的做法 步骤2
  3. 葱蒜,薄油起锅,下酸菜、洋葱、青椒炒软后,下料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖,比例自己看着来,糖溶化后酱汁会变稠~

    秘汁焖三文鱼腩的做法 步骤3
  4. 下煎好的鱼肉,翻炒后盖上焖~汁收的差不多了就起锅

    秘汁焖三文鱼腩的做法 步骤4

小贴士

加点香草腌鱼能解掉腥味,如无其实胡椒粉也有此效果了~最后收汁时转用砂锅,会让鱼肉吸满酱汁~

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