Alfredo酱伴意面

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简介

传说Alfredo酱是源于罗马一家餐厅的大厨Alfredo的发明,不过很多人不知道的是,其实所谓的Alfredo酱并不是意大利原创的酱汁,而是美国人的发明。所谓的Alfredo酱实际上是最开始只是牛油加Parmesan芝士伴意面,就像我们去面馆叫一碗阳春面一样。不过居然被脑残的美国人传到美国后,加入了奶油和其他的元素,发明了如今广为人知的Alfredo酱。话虽如此,这种酱汁简单易做而且奶香浓郁,实不失为懒人必备的技能~

用料  

奶油
牛油
Parmesan芝士
欧芹
意面

Alfredo酱伴意面的做法  

  1. 首先用一个锅烧开水,加入一点盐,放下意面,煮约7分钟

  2. 在一边煮意面的时候,就可以开始准备酱了:加热一个小锅,里面加热奶油和牛油(牛油不妨多一点),搅拌均匀,加入欧芹、盐和黑胡椒调味

  3. 当奶油开始沸腾的时候就可以拿开了,加入磨好的Parmesan芝士(芝士是作为酱底的,所以用量也不能太少),搅拌均匀,加入意面中,大功告成了~~

小贴士

煮意面的时候要在水开始冒泡的时候放入盐,而且意面不用煮太熟,保持中心有一点点生的话更有嚼劲;

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