超嫩版煎三文鱼

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三文鱼绝对是临时想吃鱼时最爱的快手菜~好多菜谱煎制方法都差不多,柠檬汁黑胡椒黄油,但是因为鱼肉比较厚,有时候容易煎老煎糊有时候里面还是‘刺身’。。。这个版本是N次之后研究出来的超级嫩的方法,另外加了蒸鱼豉油绝对秒杀各西餐大厨~~

用料  

三文鱼
李锦记蒸鱼豉油(或耗油)
黑胡椒碎(粉没试过,估计口味打折)
柠檬汁(若有蒸鱼豉油可不加)
蘑菇(不必要)

超嫩版煎三文鱼的做法  

  1. 新鲜三文鱼不要去皮(干煎后味道很惊艳),均匀抹上蒸鱼豉油和一点点盐,挤上柠檬汁,放置五分钟

  2. 平底锅放橄榄油(或者黄油菜籽油都行,不要花生油!!),中火

  3. 中小火煎三文鱼,正反面各煎一分钟(鱼皮煎一分半也行)

  4. 入盘,盖上锡纸入预热的烤箱烤五分钟(若无烤箱就微波炉1~2分钟,具体没试验过,改天试试。。。)即可

  5. 平底锅里面剩下的油可以煎蘑菇,有鱼香,超级美味~

小贴士

先煎后烤内外加热,鱼肉不会老哦~~
 

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