这样切——盐烧秋刀鱼

简介

译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/1942964


(昨天楼主在‘豆知识’上面看到,烤鱼的时候在渔网或是鱼身上擦一些醋就不会粘住取不下来了 (*_*)  ;    先烤的那一面要占烤鱼时间的4,后烤那一面要占烤鱼时间的6,这样烤出来的鱼会比较美味,据说还是先将鱼头朝右开始烤)

用料  

秋刀鱼 想吃多少切多少 ( ̄▽ ̄)

这样切——盐烧秋刀鱼的做法  

  1. 方法①
    像右图,横着切出像筋一样的刀口,尽量单刀直入,两面都切到骨头的深度,然后撒盐。。

    这样切——盐烧秋刀鱼的做法 步骤1
  2. 方法②
    其实是①的升级版,像右图一样,斜着切3~4刀(两面),撒盐。。

    这样切——盐烧秋刀鱼的做法 步骤2
  3. 方法②的鱼在翻身的时候需要借助工具(铲子什么的),要小心的翻面,不然可能会碎掉。。。。。。。。

    这样切——盐烧秋刀鱼的做法 步骤3
  4. 方法②因为切的刀口多一些,鱼身内的油脂也会相对渗出的多一些,想吃肥美的秋刀鱼的话,还是用①的方法吧。

  5. ①的方法烤好以后可以很容易的由切口开始剥下鱼肉

  6. ②的方法可以直接将鱼骨取出来

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