猪肉杂炒五丝

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简介

牛蒡有中国人参之美称。含有大量的氨基酸和钙,多用于煲汤,但用来炒也可以。口感非常爽脆,甘甜。加上其他蔬菜,这道菜的营养价值甚高。

用料  

猪肉 约200克~250克
牛蒡 一节(约三分之一)
平菇 适量
木耳 少许
胡萝卜 少许
芹菜 少许
老抽 两小匙
白胡椒粉 适量(喜欢的可多放)
油、盐 适量

猪肉杂炒五丝的做法  

  1. 准备材料:猪肉、牛蒡、平菇、木耳、胡萝卜、芹菜。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤1
  2. 把猪肉切丝。(喵喵用的是腌过盐的熟猪肉,生猪肉也行)

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤2
  3. 把牛蒡、胡萝卜、木耳、芹菜切丝。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤3
  4. 平菇撕成条状后洗净。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤4
  5. 热锅,将木耳炒至干水后捞起。(无需放油)

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤5
  6. 热锅下油,爆香肥猪肉。(生猪肉全部放入爆香)

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤6
  7. 然后放入牛蒡、胡萝卜、芹菜丝一起煸炒。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤7
  8. 接着放入撕好洗净的平菇,继续煸炒。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤8
  9. 然后放入木耳丝,再放少许老抽上色,翻炒均匀。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤9
  10. 放入剩下的瘦肉,继续翻炒。(生猪肉的可省略此步骤)最后放适量的水盖盖稍微焖一下。焖好后,勾芡(不要太稠),下适量的盐、白胡椒粉,淋上尾油,翻炒均匀。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤10
  11. 大功告成!盛出装盘即可。

    猪肉杂炒五丝的做法 步骤11

小贴士

1.牛蒡含铁非常高,放一会儿就会变黑,所以切好后,为了保持它原有的颜色,可放入水里泡一会儿。
2.猪肉最好选用带一点肥肉的。

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