麦兜欢歌庆生日主题蛋糕

简介

这个蛇年新年过得,我到想在还没有完全回过神儿来,不想上班,不想做蛋糕,也不想发博客,哈哈,这就是标准的节后综合症的表现吧。过完新年,马上就赶上了好朋友的生日,这个蛋糕是一定要做的,不能偷懒,也算是蛇年的第一个蛋糕吧。

   新年是在北京度过的,没有可怕的雾霾,天气不错,天很蓝,当然也没有赶上一场我梦寐以求的春雪,多少有些遗憾。过节的时候发微信,把我的节日行程晒到朋友圈儿里,叫没能跟我一起在北京过年的朋友也一起感受浓浓的年味儿,可把他们馋得不行,嘿嘿~~~

   今年我们没有象以往过年那样放鞭炮,因为想着前一阵北京遇到的恶劣天气,再放炮对环境一定会影响很大,跟我们相同想法的朋友不少,今年北京的花炮燃放比往年减少了很多,初一一早的天是蓝的,这么多年来真是少见啊。

   开年的第一款蛋糕,是给我干儿子他老豆的,以麦兜响当当的画面为主题,很欢快的场面,希望过生日的朋友生日快乐,心想事成。蛋糕坯是巧克力乳酪,奶油霜转印,淡奶油装饰,大家喜欢的口味。

用料  

〖13寸长方形蛋糕乳酪蛋糕材料〗
奶油奶酪 300G
鲜奶 200G
黄油 250克
黑巧 100克
可可粉 40G
100克
鸡蛋 8个
百利甜 10克
柠檬汁 少许
〖意式蛋白霜材料〗
蛋白 4个
30克
色素 少许

麦兜欢歌庆生日主题蛋糕的做法  

  1. 容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力

  2. 2、锅内加清水烧滚,将火调至小火后,将加了材料的容器隔水加热;边加热边搅拌,直到奶油奶酪全部融化,待全部材料融化至光滑无颗粒后,筛入可可粉并熄灭炉火

  3. 3、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒,材料混合好后,将巧克力面糊打至顺滑,小心地将蛋黄分离出来,混入巧克力面糊中

  4. 4、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用

  5. 5、另取一个干净的打蛋盆,将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁(或者白醋)后,用电动打蛋器打至湿性发泡(打好的蛋白提起后,弯钩朝下,可以抖动,但不会滴落,很有韧性)

  6. 6、取部分打好的蛋白,混入之前拌好的巧克力面糊中,搅拌均匀

  7. 7、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中,充分混合

  8. 8、将搅拌好的面糊放入模具中

  9. 9、烤箱180℃预热好后,放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟

  10. 10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可

  11. 11、找到自己喜欢的图案,打印出来后反转,固定烘焙纸

  12. 12、奶油霜调色,先用黑色沟边,再填色

  13. 13、全部画好后,用抹刀抹平,再用白色奶油霜抹一遍,放入冰箱冷藏

  14. 14、蛋糕坯用喜欢的颜色奶油霜上色后,将冷藏变硬的奶油霜人像倒扣在蛋糕上,揭掉面上的油纸

  15. 15、整体装饰即可

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