自制四川臊子（川菜经典）

自制四川臊子（川菜经典）的答疑

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  魔娃  2017-05-17  

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  熬的时候，放水吗？
  作者回复 2018-04-30  

  油放多一点不放水哈，熬臊子不是炒肉末
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  野鬼xx  2019-07-01  

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  没有五香粉，用十三香可以吗？
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  李冀康  2017-12-04  

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  你说的熬？要干锅了，能说清点吗
  作者回复 2018-04-30  

  多放油，小火煮肥肉又会出油。干锅的原因要么是油没放够要么火大了。
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  手机用户9073_gm7n  2018-07-03  

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  你这个臊子就是杂酱面用的臊子吗？另外里面加了豆瓣酱，要是想吃清汤杂酱面怎么办？在线等挺急的
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  Yumyumyum  2020-10-18  

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  宜宾芽菜都没有 不正宗吧
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  正儿八经小青年_sqyl  2020-11-20  

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  为什么我会把那肉沫炒干，肉沫放下锅炒不是很容易就炒干了吗？你这个怎么那么多汁，全是油吗？
  作者回复 2020-11-21  

  放锅底一层油，放入肉馅后要小火慢熬，就会把水分和油分逼出来，切忌大火炒，很快就会糊锅的，水分蒸发后剩下的都是油分了。油多一点利于保存。
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  习惯孤独_ij6z  2020-05-01  

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  纯瘦肉行吗？
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  麻辣清汤锅儿  2020-09-05  

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  五香粉可以用十三香代替吗
  作者回复 2020-09-05  

  可以呀！不是硬性要求，按自己口味来
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  朱猪123456  2020-05-24  

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  放冰箱保鲜冷藏后能存多久？
  作者回复 2020-05-24  

  两个星期吧～盐分高应该不太会容易变质