自制四川臊子(川菜经典)

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臊子酱是川菜的经典,像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊,都会用到。

用料  

自制四川臊子(川菜经典)的做法  

  1. 锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;

    自制四川臊子(川菜经典)的做法 步骤1
  2. 肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;

    自制四川臊子(川菜经典)的做法 步骤2
  3. 加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;

    自制四川臊子(川菜经典)的做法 步骤3
  4. 继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;

    自制四川臊子(川菜经典)的做法 步骤4
  5. 调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

    自制四川臊子(川菜经典)的做法 步骤5

小贴士

转载。感谢原作者。ˊ_>ˋ

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