安神桂圆汤

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人做过这道菜

简介

也不知道为啥,小学时看四大名著印象最深的桥段总是和吃的有关。《西游记》里的蟠桃会和人参果,《水浒》里的大口吃肉,甚至连三国,我之所以对关公温酒斩华雄记忆最深,就在于那里有酒。
直至《红楼梦》,琳琅满目的菜肴名词让我目不暇接。
第五回里警幻仙子邀请贾宝玉喝的那杯“万艳同杯”咱是炮制不了的,但第六回宝玉梦醒后的那碗桂圆汤,可是书里出现的,咱能做得出的第一道红楼美食。
曹公在《红楼梦》里书写的很多美食都不是他原创的。很多菜肴的制作在当时就已经风行,很多食材的功效在清代也已经广为人所知。
就桂圆来说,早在北魏贾思勰的《齐民要术》就写到:“龙眼一名益智,一名比目。”到了南宋,称赞都有点过了:“实如益智本非药,味比荔枝真是奴”,但可见其受欢迎程度。
贾宝玉梦中惊醒,大家端上桂圆汤在于桂圆有安神作用,对心悸也有缓和的效果;不单是对于压惊,女人生理期的时候,喝一些桂圆汤也有助于气血的调理。
还有很多人都知道桂圆不能多吃,否则会上火。因为它营养丰富,是珍贵的滋养强化剂,所谓强化,便是不能多消受的含义。
今天的桂圆汤是我自己改良的。主要是用红枣缓和下桂圆的口感,用薏米中和下桂圆的劲儿;还是那句话,好东西不能多喝啊。

用料  

红枣 20g
桂圆肉 15g
薏仁 30克
适量

安神桂圆汤的做法  

  1. 薏仁用水泡一宿

    安神桂圆汤的做法 步骤1
  2. 将桂圆和薏仁,放进沸水中煮20分钟后,放入红枣,再焖煮20分钟即可,若偏爱甜口,适量放入些冰糖

    安神桂圆汤的做法 步骤2

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