家庭蒸蛋糕

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简介

属于妈妈的味道。
除了自发粉全都是家里现有的材料,
鸡蛋是人家送的、奶粉是人家送的,就连砂糖也是人家送的
不要说烘焙用的烤箱、电动打蛋机,我就连食物称都没有
筛子也是买豆浆机配套的
比例参照http://www.xiachufang.com/recipe/260052/
做了几次,这次最满意啦
菜谱中的“杯”是指宜家的小玻璃杯,用普通纸杯代替亦可

用料  

自发粉(理想牌) 2杯
鸡蛋 2个
奶粉 1/2杯
热水 1/2杯
砂糖 1杯
冷水 小许
1/4杯

家庭蒸蛋糕的做法  

  1. 砂糖加热水放到一边稍融化;奶粉加冷水变成糊状,保证无颗粒

  2. 鸡蛋打散加入奶粉糊,打至融合。

  3. 蛋奶浆加入砂糖水(此时热水应该是已经变得没有什么温度的了),打至砂糖全融化,一定要全融化,如果有耐心最好把蛋奶打至有点浓稠

  4. 加入油,搅拌至融合

  5. 自发粉过筛加入蛋奶浆中,自上而下地搅拌至无颗粒

  6. 将蛋奶糊倒到碟子里,静置20-30分钟

  7. 冷水下锅,蒸15-20分钟即可

小贴士

1、油可以用手头上的任何油,除了花生油
2、可以减少油的用量,但是会影响口感
3、静置时最好能够放到有些许温度的容器内,没有也没关系的

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