香葱花卷

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简介

很喜欢花卷,同样的馒头面团,只是多了葱香和不经意的椒盐味,就特别讨人喜欢,白嘴吃也很美味:-)

用料  

面粉 250克
1小勺
小麦胚芽 20克
酵母粉 3克
130克
植物油 1小勺
椒盐 1小勺
小葱 1把

香葱花卷的做法  

  1. 面粉里放入酵母粉,用水和面,搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处进行发酵,面团发至两倍大,内部组织呈蜂窝状,即完成发酵。

    香葱花卷的做法 步骤1
  2. 将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡,擀成厚约0.5cm的长方形面片,刷上油,撒上盐、椒盐和葱花,卷起。将卷起的面团切段,两两相叠,用筷子在中间按压一下抽出,并将两端向中间捏合,收口在面团底部,做成花卷胚子。

    香葱花卷的做法 步骤2
  3. 将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟,然后大火烧开蒸锅中的水,转中小火蒸12-15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,焖3分钟后再打开锅盖。

    香葱花卷的做法 步骤3
  4. 闻起来有淡淡的葱香味,吃起来有咸香味。

    香葱花卷的做法 步骤4

小贴士

1、 一次可以多蒸出一些花卷,放到冰箱冷冻室里保存,吃的时候用蒸锅加热。
2、不喜欢椒盐也可以直接用细盐,会有不一样的口味。
3、小麦胚芽没有的话可以直接省略。

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