深夜烧饼

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简介

晚上肚子饿的时候填填肚子的... ...再来第二天早上也能当早餐吃... ...
因为毕竟是大晚上的... ...一切就简化了许多... ...没有太多的度量... ...
材料都是随手抓来~都是用的平时吃饭的时候喝汤的铁勺... ...

用料  

面粉A 5大勺
温水A
酵母A 1/4勺
葱B 3小棵
盐B 1/3勺
色拉油B 3勺
面粉B 1平勺
猪油C 3勺
色拉油C 2勺
面粉C 2平勺
芝麻D
水D

深夜烧饼的做法  

  1. 材料A中的酵母先用比体温略低的温水化开,后加入面粉和水... ...团成较软的面团... ...发酵至两倍大... ...(此部分用标记A的材料)

  2. 锅中入材料B的油... ...烧至八九分热关火... ...葱切小... ...入锅翻炒两下... ...待油温降低... 加入盐和面粉... ...(此部分用标记B的材料)

  3. C材料完全混合... ...

  4. 1中面团发酵完成后取出排气... ...分成小份... ...我分成了8小份... ...擀成牛舌装,涂上3中混合好的材料C... ...卷起... 两头包好... ...

  5. 包好的4再次压扁(稍稍压扁就好... ...别压薄了... ...)... ...卷起... 竖向压成圆饼... ...压薄...

  6. 5中的圆面皮中包入2中混合好的B材料... ...收口压扁... ...

  7. 6中包好的烧饼胚子一面沾水,然后沾芝麻... ...烤箱预热425F°(220C°)烤20分钟... ...闷5分钟... ...

小贴士

总共耗时60分钟~

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