蚝油笔管鱼

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简介

笔管鱼叫鱼不是鱼,学名日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
是沿海地区常见的一种小海鲜,主要分布在渤海、黄海,大连地区盛产。

用料  

笔管鱼
蚝油
青尖椒 两个
小香肠
料酒

蚝油笔管鱼的做法  

  1. 葱、蒜切片,姜切丝。青尖椒切段,小香肠打花刀

    蚝油笔管鱼的做法 步骤1
  2. 笔管鱼清洗干净,去软骨,嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水,汆烫片刻捞出(时间不宜过久,看笔管鱼外形变硬定型即可)

    蚝油笔管鱼的做法 步骤2
  3. 油热放葱、姜、蒜爆香,放入小香肠翻炒

    蚝油笔管鱼的做法 步骤3
  4. 锅内放入笔管鱼、青尖椒,加蚝油、料酒、盐,翻炒上色,即可

    蚝油笔管鱼的做法 步骤4

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