葱油饼

9 人做过这道菜
葱香四溢的葱油饼,外焦里嫩,层次分明,早餐或正餐都很适合。

用料  

面粉
大葱葱白
香葱葱叶
胡椒粉

葱油饼的做法  

  1. 面粉过筛,用开水混合拌成雪花状,再加凉水揉成面团,面要和的稍微软一点,醒20分钟

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 将胡椒粉炒熟(颜色变深即可)晾凉,与适量的盐拌匀,胡椒粉与盐的比例为2:1,装入胡椒瓶里备用。也可将胡椒粒炒熟后用搅拌机打碎,味道更好,一次可做一小瓶,方便使用。

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 将大葱葱白和香葱葱叶切末,分别放在不同的碗中,将油烧热浇入到大葱末中,晾凉

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 将醒好的面团揉匀, 将面擀成大薄片,将晾凉的葱油均匀的涂抹上面,用胡椒瓶将椒盐均匀撒在上面,撒上香葱

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 将面饼上下各切两刀

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 按顺序折叠好,叠成一个方块,轻轻拍平,将面饼擀成5mm薄厚的饼

    葱油饼的做法 步骤6
  7. 电饼铛内刷油,热后放入面饼,定型后在饼的两面都刷上一层油,两面烙成金黄即可出锅

    葱油饼的做法 步骤7
  8. 切成小块,趁热食用,外焦里嫩,葱香四溢

    葱油饼的做法 步骤8

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葱油饼的答疑

  • 郭家大小姐美女哦  5天前  
    0
    请问用电饼铛调到哪个档位?我之前用电饼档做过,总是里面很软,皮非常硬!用电饼铛做,需要注意哪些细节呢?
    作者回复 4天前  
    我的电饼铛就直接烙就行,烙到两面金黄就可以了,不要烙的时间过长,否则会变硬。我现在不喜欢用电饼铛烙饼了,感觉它不如用平底锅烙的好吃,如果你不怕麻烦的话还是用平底锅烙饼,不硬,外焦里嫩😁

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