葱油饼

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葱香四溢的葱油饼,外焦里嫩,层次分明,早餐或正餐都很适合。

用料  

面粉
大葱葱白
香葱葱叶
胡椒粉

葱油饼的做法  

  1. 面粉过筛,用开水混合拌成雪花状,再加凉水揉成面团,面要和的稍微软一点,醒20分钟

  2. 将胡椒粉炒熟(颜色变深即可)晾凉,与适量的盐拌匀,胡椒粉与盐的比例为2:1,装入胡椒瓶里备用。也可将胡椒粒炒熟后用搅拌机打碎,味道更好,一次可做一小瓶,方便使用。

  3. 将大葱葱白和香葱葱叶切末,分别放在不同的碗中,将油烧热浇入到大葱末中,晾凉

  4. 将醒好的面团揉匀, 将面擀成大薄片,将晾凉的葱油均匀的涂抹上面

  5. 用胡椒瓶将椒盐均匀撒在上面

  6. 撒上香葱

  7. 将面饼上下左右各切两刀,但千万别切中间,共八刀,切成井字形

  8. 按顺序折叠好,叠成一个方块,轻轻拍平,将面饼擀成5mm薄厚的饼

  9. 电饼铛内刷油,热后放入面饼,定型后在饼的两面都刷上一层油,两面烙成金黄即可出锅

  10. 切成小块,趁热食用,外焦里嫩,葱香四溢

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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