王光光光光
油条包麻粢粿
8
人做过这道菜
麻粢粿也叫麻子果 麻籽粿 是上饶一带除米粉、饭麸果之外人们也很喜欢的早点小吃 软糯香甜的麻粢粿放在刚炸好的香脆油条中对折夹好 咔嚓一声轻响 口水都在舌腔里快要疯掉.....
用料
油条包麻粢粿的做法
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先炒香黑芝麻 炒熟后用料理机打成芝麻粉 白糖选择用细砂糖 一半打成糖粉一半保持原状 两者混合均匀备用
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糯米浸泡一夜加漫过糯米的水量电饭煲煮熟 取出倒入抹了油的搅拌盆内用擀面杖一头沾水后不停敲打 直到捣烂的糯米弹性增强无明显米粒状
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双手抹凉白开或者食用油 把打好的麻粢团成条状 左手拿着麻粢条 用右手扯成一个个大小差不多的麻粢粿 每扯一个都放入做法1的碗内 全部扯完后保证每个麻粢粿都裹上了满满的做法1
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准备好油条 油条中间依次放入麻粢粿 然后对折夹起即可食用
小贴士
1.糯米我为了方便用了电饭煲煮 传统的是蒸出来的 如果选择蒸的话就不用浸泡一晚了
2.抹油和抹水就是为了不让糯米在捣的过程中不你粘盆不粘擀面杖不粘手 你也可以选择用不粘的模具 我是直接在电饭锅的内胆里捣的 它不粘
3.芝麻和糖的比例是1:1
2.抹油和抹水就是为了不让糯米在捣的过程中不你粘盆不粘擀面杖不粘手 你也可以选择用不粘的模具 我是直接在电饭锅的内胆里捣的 它不粘
3.芝麻和糖的比例是1:1
