醋溜土豆丝

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简介

脆中带酸,微辣爽口!
在吃惯了家常菜中的大鱼大肉后!一盘醋溜土豆丝很下饭!

用料  

土豆 一个(200克)
香葱 一根即可
辣椒切丝 一个(青红都可以,混搭也行)
蒜蓉 半片
植物油
白醋 半调羹(看个人爱好)
鸡粉

醋溜土豆丝的做法  

  1. 土豆削皮切丝.(刀工一般的有专门削土豆丝的工具,本人自认为刀工可以就自己用刀切)

  2. 土豆切丝以后,切记泡冷水里10分钟左右,洗去土豆汁水(也就是土豆淀粉), 这样在溜炒的过程中就不会拈锅,菜相也好看!

  3. 热锅下油.6成热时下蒜蓉炸香,随后把土豆丝,辣椒丝一快下下锅.翻炒1分钟左右洒上白醋.

  4. 如果要保持菜的品相,建议8成熟洒上香葱装盘,这样的土豆丝口感最好!

小贴士

此菜不宜过咸过辣,清淡为主!
湖南人可以以自己口味加盐和辣椒!

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