巧克力麦芬(乳化法)

简介

麦芬永远都是简单快速的一种蛋糕,这款用的乳化法,配料参考的君之的

用料  

低粉 128G
可可粉 3大勺
黄油 90G
糖粉 128G
鸡蛋 75G
牛奶 125ML
一搓
小苏打 0.5小勺
泡打粉 0.3小勺

巧克力麦芬(乳化法)的做法  

  1. 可可粉、低粉、泡打粉、小苏打混合过筛

  2. 黄油软化后发达成颜色偏白柔滑状分次加入糖粉继续打发

  3. 分几次加入蛋液搅拌均匀

  4. 倒入牛奶搅拌

  5. 倒入筛过的粉类用刮刀拌匀

  6. 烤箱180预热,30分钟左右

小贴士

膨胀的很好,装摸的时候只要装一半就可以了

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