香肠菜饭

39 人做过这道菜
饭菜合一,香喷喷的菜饭。

每到莴笋大量上市的时节,家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃,莴笋叶子特有的清香,会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻,比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多。

当然除了食谱中的莴笋叶也可以用青菜、茼蒿等不同蔬菜来变化风味~~

用料  

香肠 2根
莴笋叶(或者青菜/茼蒿) 250克
大米 2杯
猪油 1大勺
1小勺

香肠菜饭的做法  

  1. 大米洗净,提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃;香肠切片备用。

    香肠菜饭的做法 步骤1
  2. 莴苣叶清洗干净后切碎备用。

    香肠菜饭的做法 步骤2
  3. 锅中放猪油烧热,先放入香肠慢慢煸炒出油,盛起备用;用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。

    香肠菜饭的做法 步骤3
  4. 把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里,一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀(水要比平时正常煮饭少放一点,因为莴笋叶子会出水)。盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用。

    香肠菜饭的做法 步骤4
  5. 饭菜合一,香喷喷的菜饭上桌了~~

    香肠菜饭的做法 步骤5

小贴士

1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香,但也不能炒过头,叶子微焉就可以了。炒的时候,用猪油会让菜饭的味道更香,也可以用普通的食用油代替。
2、因为莴笋叶子会出水,煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点,煮出来的米饭才不会过于软烂,影响口感。
3、香肠也可以用咸肉代替,味道一样好。
4、如果想要保持蔬菜翠绿的颜色,炒过的菜叶也可以在最后米饭快好的时候放入,再焖一会享用。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

全部39个作品

 

香肠菜饭所在分类

该菜谱创建于
963 收藏


香肠菜饭的答疑

关于香肠菜饭的做法还有疑问? 提一个问题