火焰虾

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简介

虾绝对是懒人的最爱,只要材料新鲜,基本上具备基本的下厨常识的话就可弄一碟美味的虾料理。这款菜式简单易弄,却又可以装“大厨”!

用料  

新鲜河虾 500g
适量
适量
适量
玫瑰露酒(可用二锅头代替) 一瓶
海盐 少许

火焰虾的做法  

  1. 将虾清洗干净,用牙签剔除虾线。之后倒入玫瑰露酒,让虾吸收。

    火焰虾的做法 步骤1
  2. 将姜、蒜、葱切碎成蓉

    火焰虾的做法 步骤2
  3. 准备一个砂锅,大火爆香姜蒜蓉

    火焰虾的做法 步骤3
  4. 放入虾,用湿的木铲翻炒,可放入少许海盐调味

    火焰虾的做法 步骤4
  5. 待虾7、8成熟时,盛一铁汤匙玫瑰露酒,点燃后迅速倒入砂锅

    火焰虾的做法 步骤5
  6. 待火焰熄灭后就可上桌。(直接砂锅上桌的话风味更佳)

    火焰虾的做法 步骤6

小贴士

玫瑰露酒点燃淋上时动作要快,害怕烧掉手毛的话可以戴着隔热手套。而且这一步骤可以转换成将78成熟的虾放在锡纸盘上,上桌后再点燃,增加气氛。

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