生炊麻斑

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简介

非常喜欢吃石斑鱼,每次回汕头,总喜欢到菜市场逛逛,见到合心意的石斑鱼,就兴奋不已,赶紧叫店家挑选最最生猛的一条,择洗干净,拎回家入锅生炊,哇,鲜味无比呀!


同样,也会买几条回苏州享用,游水生猛的冷藏起来,照样不影响口感哦,保持90%的水平呢(*^__^*) 嘻嘻……


芝麻斑在潮汕有人又简称为麻斑,肉色雪白,肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。具有健脾、益气的药用价值。

用料  

麻斑鱼
葡萄籽油
生抽
生姜
生葱

生炊麻斑的做法  

  1. 食材:麻斑、生姜和葱。

    生炊麻斑的做法 步骤1
  2. 将生姜切片,铺放在盘子上。

    生炊麻斑的做法 步骤2
  3. 将麻斑择洗干净,放入盘里。

    生炊麻斑的做法 步骤3
  4. 铺上姜丝。

    生炊麻斑的做法 步骤4
  5. 放入蒸锅中。

    生炊麻斑的做法 步骤5
  6. 盖锅盖,旺火蒸10分钟(蒸鱼时间由鱼的大小来掌控)。

    生炊麻斑的做法 步骤6
  7. 时间到,揭盖,关火。

    生炊麻斑的做法 步骤7
  8. 将鱼盘里的水倒掉,放上葱丝。

    生炊麻斑的做法 步骤8
  9. 淋热油。

    生炊麻斑的做法 步骤9
  10. 浇上生抽即可。

    生炊麻斑的做法 步骤10

小贴士

痛风患者不宜食用。

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