潮汕薯粉粿

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人做过这道菜

简介

潮汕的薯粉粿,用薯粉做的东西,皮都是很有嚼劲很Q的。这个粿,潮汕的孩子懂的
但是这个图的不是正常的图片,是我做成我们那里“茧‘的形状,其实弄成圆形然后一包就可以的。
真的很喜欢,好吃。

用料  

薯粉
酱油
包菜
干香菇
虾仁
猪肉(三分白七分瘦)
沙茶

潮汕薯粉粿的做法  

  1. 把米煮成糊状

  2. 把所有其他材料切碎,放油炒蒜和香菇虾仁炒香,放在一旁备用。

  3. 肉剁碎加盐,沙茶,酱油放在一旁,不用炒

  4. 包菜炒熟,沥干水。

  5. 所有材料混合在一起,做成馅备用。

  6. 煮好的米糊趁热加入薯粉,揉成可以做的面团,注意烫手,但是要趁热啊。

  7. 揉好的面团,擀成一张大约2厘米厚的平面,用圆形的东西,弄成一个个圆形的皮

  8. 包上馅,捏紧。上蒸笼。就可以开吃啦

小贴士

其实这个的陷可以有很多变化的,就看自己喜欢什么,可以是韭菜啊,胡萝卜,就看自己喜欢什么就可以加什么
而那个面团也可以有个更简单版的,就是用薯粉加面粉,比例大概是7:3,薯粉多一点,皮就有嚼劲一点,然后用热水和面。
用米糊和成的面团皮比较透明有嚼劲,看上去晶莹剔透的。

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