香橙戚风

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简介

满屋飘香滴清新 在冬日里“橙”醉滴美味 柔软到可以下腰滴可爱蛋糕 让你在唇齿间品味云朵滴滋味 让我们给累了太久滴心放个假 尽情享受这泗溢滴心动时刻 幸福,就是此刻——————

用料  

鸡蛋 5个
橙子(橙汁) 40g
植物油 32g
低粉 86g(82g)
绵白糖 60+20g
橙皮 适量

香橙戚风的做法  

  1. 新鲜的橙子切开挤出汁水 取适量橙皮切去白色部分 切成小碎末 再取适量挤干汁水的橙子肉(也可不要 不要的话低粉就取82g)

  2. 蛋白蛋黄分离 把蛋黄和橙汁、(橙肉)、油、20g糖打匀 筛入低粉拌匀

  3. 蛋白分三次加糖打至湿性发泡

  4. 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀 再倒入剩余蛋白霜中快速轻快地拌匀 最后加入橙皮拌匀

  5. 把蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中刮平(这个方子可以烤10寸一盘) 160度 20分钟左右

  6. 烤好后把蛋糕连油纸拿出 把烤盘倒扣罩住蛋糕 冷却后切片

小贴士

蛋白一定要打到湿性发泡(不能干性发泡哟) 否则蛋糕就不能下腰咯。
蛋糕微热的时候也可以切开品尝 别有一番风味哟~

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