多春鱼豆腐南蛮渍

简介

译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/2140029

用料  

豆腐 1块
多春鱼 8条
☆咖喱粉 1/2小勺
☆土豆淀粉 2大勺
★醋 4大勺
★砂糖 3大勺
★水 2大勺
★酱油 4小勺
★盐 1小勺
★红干辣椒 适量

多春鱼豆腐南蛮渍的做法  

  1. 豆腐用干净的抹布包住,去除多余的水份

  2. 做南蛮醋。。

    将★材料倒入长托盘中拌匀,干辣椒用剪刀剪成细辣椒圈儿,按照自己的口味一起加进去。

  3. 将去好水份的豆腐切成适口的大小,包裹上土豆淀粉(额外的量)。

  4. 因为鱼有腥味,所以要将鱼包裹上☆材料。

  5. 在锅中倒入可以没过豆腐的油,开始炸豆腐,炸到表面金黄,炸好以后趁热放到调好的南蛮醋里

    多春鱼豆腐南蛮渍的做法 步骤5
  6. 开始先用160度的油温炸鱼,捞出后再用180度快炸一遍。多春鱼比较容易膨油,炸的时候要注意。

    多春鱼豆腐南蛮渍的做法 步骤6
  7. 炸好的鱼也要趁热放到醋汁当中,因为热的时候更容易是味道进入食材当中,算是要点吧  (^_-)

    多春鱼豆腐南蛮渍的做法 步骤7

小贴士

一定要先炸豆腐,不然会让豆腐粘上鱼的腥味。

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