慈姑炖排骨

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简介

家常菜---慈姑炖排骨
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。

用料  

排骨1斤,慈姑400克,小葱,
盐,料酒,胡椒粉,鸡精

慈姑炖排骨的做法  

  1. 排骨洗净,冷水下锅加料酒,胡椒粉,生姜焯水,洗净血末

  2. 排骨加水用砂锅炖,中间加料酒,胡椒粉,生姜炖1小时

  3. 排骨炖熟,加洗净切块的慈姑,慈姑烧15分钟熟了,加盐, 鸡精,  葱末,关火

小贴士

慈姑配猪肉或鸡肉,是最佳搭档。。。
如单独烧茨菇,有一点苦味。

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