皮蛋瘦肉粥

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用料  

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 大米洗净,泡上。

  2. 瘦肉浸泡,将血水泡出来。

  3. 瘦肉切薄片,加盐、料酒、一点淀粉或者面粉、姜片腌制15分钟。

  4. 腌肉的时候,烧开一锅水,下大米开始煮粥。同时把皮蛋切成小丁。

  5. 另烧一锅水,把腌制好的肉片烫一下,烫到七八成熟。

  6. 当锅里的粥煮到快好的时候,把肉片和皮蛋丢进锅里去,再熬个三五分钟。

  7. 关火之前加盐和香油,搅拌均匀,出锅!!!

小贴士

腌肉的时候用姜片是因为我不喜欢吃东西吃到姜,所以肉片烫过之后可以把姜片挑出来扔掉。

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