剁椒蒸鲈鱼

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用料  

鲈鱼一条 姜 葱 蒜 剁椒  胡萝卜 上海青  胡椒粉  生抽  料酒

剁椒蒸鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗净沥干。

  2. 备好剁椒,胡萝卜花。

  3. 姜葱蒜切末备用。

  4. 将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。

  5. 将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟。

  6. 锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味。

  7. 下姜、蒜、葱末翻炒,放入生抽和少许高汤调味。

    剁椒蒸鲈鱼的做法 步骤7
  8. 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸6分钟左右。

  9. 摆好胡萝卜花做装饰,锅中热油,淋在鱼身上即可。

    剁椒蒸鲈鱼的做法 步骤9

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