子姜咕噜豆腐

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简介

有时候吃素菜也需要一点咬感,老豆腐就能满足这一个需求。子姜味道鲜美,口感脆爽,驱寒一流,古人称之为“蔬中拂土”。用子姜搭配酸甜的糖醋汁烩口感坚韧的炸老豆腐,不是吃肉胜似吃肉。而且子姜还能中和豆腐的寒性。

用料  

子姜 一条
红黄绿彩椒 各一小块
老豆腐 一块
番茄酱 一大匙
白醋 一小匙
白砂糖 一大匙
半小匙
水淀粉 5大匙

子姜咕噜豆腐的做法  

  1. 豆腐切成麻将般小块,热锅放稍多的油,油滚后,把豆腐放入,开大火把表面炸至金黄捞起备用

  2. 子姜切片,彩椒切小块,锅里留少许底油,倒入子姜翻炒至香味溢出,把所有调料加入煮开,放入炸过的豆腐、彩椒块,盖盖子用中火焖煮一会儿,直到水分收干即可

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