红酒山药泥

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简介

红酒山药泥是最近很喜欢的一道甜点。拥有冰淇淋的外形和口感,还有山药的清甜和自酿红酒的果香,味道一级棒!同时很健康有营养,山药本身有减肥功效、红酒也是美容佳品,所以非常适合减肥的妹子,宅着看剧的时候吃上一大杯,绝对不需要有任何负罪感。

用料  

红酒山药泥的做法  

  1. 山药洗净,切成大段,带皮放入锅中,隔水蒸,大约20分钟。用筷子在山药插一下,插入比较容易就是蒸好了。

    红酒山药泥的做法 步骤1
  2. 取出山药,放到案板上,用小勺轻轻一刮,皮就可以很轻松的清除干净。

    红酒山药泥的做法 步骤2
  3. 将处理好的山药放到碗里压成泥(我习惯用捣蒜的工具,感觉比勺子好用。)

    红酒山药泥的做法 步骤3
  4. 加入少许蜂蜜、牛奶使山药泥更滑嫩。加一点点盐调味,以提高甜度。

  5. 将山药泥用裱花工具挤到杯子里造型,倒入红酒。(没有裱花工具就将山药装在塑料袋里 ,在塑料袋上剪个小洞,来挤山药泥造型)

小贴士

1.山药一定要选表面粗糙(毛多皮厚)的,这种一般好熟要压,口看细腻软诺!我同时蒸了2段山药。20分钟后取出,表面粗糙轻轻一压就成泥了,另外一段则特别脆根本压不动。
2.山药带皮蒸,这样就不会出现生山药去皮时手痒、山药氧化变黑的问题。
3.隔水蒸而不是放水里煮,避免蒸好后水分太大不容易成型的问题。
4.我做的时候有加入自酿的红酒(甜度、葡萄香味都比卖的重),觉得味道更好。

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