栗原晴美-得意小圆饼

简介

《流传20年的栗原家小甜点》里的方子。

用料  

低筋面粉 250克
泡打粉 1大勺
无盐黄油 50克
白干酪 50克
细砂糖 1小勺
鸡蛋 1个
牛奶 70毫升

栗原晴美-得意小圆饼的做法  

  1. 将低筋面粉、泡打粉和无盐黄油倒在碗中,用手揉搓,直至混合物均匀松散,没有结块和大颗粒。

    栗原晴美-得意小圆饼的做法 步骤1
  2. 向步骤1中的混合物中加入细砂糖、白干酪、鸡蛋和牛奶,搅拌均匀并揉捏成面团。

    栗原晴美-得意小圆饼的做法 步骤2
  3. 将面团擀成3-4cm厚的面饼。注意,在擀面的过程中需不断撒干面粉,以防粘连。随后,用玻璃杯或其他圆形模具在面饼上压制出若干个小圆饼坯。

    栗原晴美-得意小圆饼的做法 步骤3
  4. 将小圆饼坯码放在烤盘上,烤箱预热至190度,烤12分钟左右。

    栗原晴美-得意小圆饼的做法 步骤4
  5. 这款小饼,栗原晴美老师建议刚出炉时与枫糖浆搭配食用。

    栗原晴美-得意小圆饼的做法 步骤5

小贴士

对于“白干酪”是什么,不是很理解,百度称:“白干酪是奶酪的一个品种,以莫泽雷勒干酪(mozzarella)为代表,一般在大型超市中外国食品或者奶酪区域可以买到。”因不好找,所以使用了一般的奶油奶酪,味道也很不错。
因栗原家配方讲究低糖、健康,所以配方中的糖量很少。喜欢甜,就多加了糖。
口味有一点点像胶东的喜饼呢。

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