酸豆角油渣炒饭

简介

尽管现在都推崇植物油健康,但你不可否认,最重的还是猪油。儿时的记忆是各种油渣做的美味,尤其是油渣和酸豆角的搭配,如果再加上一点肉沫,不管是炒牛肉还是拌米豆腐,绝对是停不下嘴的。

用料  

隔夜米饭 2人份
猪肥肉 3两
酸豆角 10根
胡萝卜 1小块
香葱 2根

酸豆角油渣炒饭的做法  

  1. 猪肥肉下油锅炼至到金黄盛出,切碎备用,锅里留点油炒豆角用

  2. 酸豆角切小段,胡萝卜切成碎末

  3. 酸豆角和胡萝卜下油锅炒香,下油渣继续翻炒

  4. 把米饭倒入锅里碾的颗粒分明一起翻炒

  5. 这时候香味已经出来了,都是原材料的原汁原味的香味,我觉得已经不需要放再多调料了,所以只放了一点点盐

  6. 继续翻炒入味,喜欢硬一点的就多炒一会儿

  7. 然后出锅盛碗,炒饭吃起来又有油渣的香又有豆角的酸脆,颜色更是诱人,晚上大半夜的吃了一大碗,实在是香的很

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