麻花

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简介

大麻花外表酥脆,心里软着呢,而且不费油哦!不用害怕油腻了!

用料  

面粉 750克
蛋黄 2个
白糖 3汤勺
蜂蜜 3汤勺
泡打粉 2汤勺
发酵粉 3汤勺
奶粉 25克
温水 40度适量

麻花的做法  

  1. 将面粉放入盆中,加入蛋黄、蜂蜜、白糖、奶粉

  2. 泡打粉和发酵粉放入碗中加入适量水搅匀

  3. 将搅匀的泡打粉和发酵粉倒入面粉中,加入适量的水和匀

  4. 放到温暖的地方饧上半个小时,让面发开

  5. 案板上抹上适量的油,把面揪成小块,然后搓成细条,继续饧上5分钟,然后扭成麻花形状,继续饧上5分钟

  6. 接下来找一个盘子,抹点油,将饧好的麻花间隔放好,放入微波炉里高火三分钟

  7. 热锅凉油,待油温达到4成热时,放入麻花,一定要挨着盘着的那一面朝上放入锅中,小火炸至焦黄即可。

小贴士

1.要把面饧开,否则麻花起不来哦!
2.一定要小火,否则会炸糊的。

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