西红柿羊排

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简介

利用家里剩余材料的混搭效果,记得一点,做羊排别放油!

用料  

西红柿羊排的做法  

  1. 羊排切好小块,下锅翻炒,不加油,把羊排的脂肪炒到微黄,如果羊油太多,可以倒出来一些接着炒,可以最后加料酒去一下味

  2. 此时应该已经有比较丰富的羊油了,下冰糖,不停翻炒羊排,我只是觉得加了冰糖肥肉没那么多油味

  3. 上好糖之后,再加酱油上色,上色完成,加适量水,以没过半块羊肉为好(因为后期还要加带水分的番茄)

  4. 锅应该会很快开,这个时候下葱花和番茄丁,建议番茄切碎一些,盖上锅盖焖一下

  5. 等到番茄软烂成番茄酱的时候,大火收汁即可

小贴士

一开始一定不要放油,中途要多注意羊肉的变化,别焦了,料酒可以让羊肉松软,不建议一开始腌羊肉,这样会让肉变死

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