韭黄鲫鱼

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简介

鲜嫩的鱼肉,脆脆的韭黄,夹杂着微微的醋香和小米椒的辣味,是我最喜欢的一道家常菜,很下饭哦!

用料  

韭黄鲫鱼的做法  

  1. 鱼洗净放料酒、盐、姜腌制30分钟。

  2. 生姜切片,蒜、小米椒、剁椒和大料切碎,韭黄切段备用

    韭黄鲫鱼的做法 步骤2
  3. 锅烧热放适量油,入鱼煎至两面金黄后铲出

    韭黄鲫鱼的做法 步骤3
  4. 利用锅中剩余的油,放入姜蒜、八角、大料、豆瓣、剁椒爆香

    韭黄鲫鱼的做法 步骤4
  5. 加如适量清水,放入煎好的鱼,再放入小米椒,大火煮开后再煮10分钟左右至鲫鱼入味即可

    韭黄鲫鱼的做法 步骤5
  6. 将煮好的鱼铲入盘中,把韭黄倒入剩余汤汁中,加少许醋,韭黄断生马上关火,加味精拌匀,连汤汁淋在鱼上。

    韭黄鲫鱼的做法 步骤6

小贴士

煎鱼的时候油温要足够,鱼皮才不易烂哦...小米椒可以依照个人口味选量。

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