懒人大块肉

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为什么说叫懒人大块肉呢,因为它是用高压锅加工的。因为对我们上班族来说,好吃营养之余,最重要的就是快了啊!

用料  

五花肉
腐乳
白糖
老抽
红酒(加饭酒)
味精

懒人大块肉的做法  

  1. 猪肉切成宽5、6厘米,厚2、3厘米,现在的猪肉,跟我们小时候不能比啦,所以一定要焯水,以便能去掉不干净的血水,然后用冷水洗净,放到高压锅待用。

  2. 倒一点点色拉油进锅,有点温热就放进4、5汤匙(是那种调味料用的小汤匙哦)的白糖(千万不要油温过高放进去,搞不好白糖会胡),看白糖慢慢变色,转为焦黄的糖色后,关火,倒入高压锅内。

  3. 放水,刚及肉那样的水位线就差不多了,放入一点点老抽,一块腐乳,三汤匙腐乳汤,放入多点酒,盖上锅盖,开火压7、8分钟即可。

  4. 等高压锅能打开锅盖后,打开锅盖,然后开火继续收汁。

  5. 等汤汁收到差不多后,如果不够咸,放入一点点盐,味精,搅拌均匀,你可以看到上图那样浓郁的汤汁,关火,开饭。

小贴士

用高压锅的好处是能节省肉煮烂的时间哦!

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