清蒸龙利鱼柳

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
11
挺好
2
一般
0
88
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简介

龙利鱼是我唯一爱吃的鱼类,因为它几乎没有腥味,且肉质细腻,不管怎么做,吃到嘴里都是香香嫩嫩的,百吃不厌~~
鱼类搭配清蒸的做法,简单易上手,用料不复杂,能保持鱼的原汁原味,实在是经典“官配”啊~~
那个……这次清蒸出来的卖相不太好,但味道真的很不错哟~~

用料  

冰鲜龙利鱼柳 一条
小葱 一根
酱油

清蒸龙利鱼柳的做法  

  1. 冰鲜龙利鱼彻底解冻,切成自己想要的大小,放入盘中备用;葱、姜切丝

  2. 姜丝洒在鱼片上,比较厚的鱼片可以抹点盐,稍稍腌制5、6分钟,

  3. 烧水,烧到完全沸腾的状态,放龙利鱼入锅蒸

  4. 大火蒸约6分钟,可用筷子稍稍拔开鱼肉看看蒸熟没有,没蒸投的话就再多蒸1、2分钟

  5. 龙利鱼出锅,把蒸出来的水倒掉,然后铺上葱丝

  6. 清油烧滚烫,浇在鱼身上

  7. 根据个人口味倒点酱油,完成~

小贴士

1、蒸鱼最要紧的是火候,一定要滚水大火蒸,千万不要蒸老
2、龙利鱼好像本身就带点咸味,所以口味淡的话可以略过抹盐腌制那一步
3、根据个人口味,还可以加点蚝油啊胡椒啊什么的,去腥也可以不用姜用柠檬,不过我觉得龙利鱼本身就没什么腥味,姜丝足够了~~

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