大馄饨

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人做过这道菜

简介

以前习惯包荠菜馄饨,现在因为经常吃芹菜,绿莹莹的芹菜叶对身体健康更有好处,于是就有了芹菜叶馄饨,味道还真的很好哎。
至于这个汤头,记得在我小时候就这么做的,因为我的祖辈都是生活在上海的,我一直认为这就是上海人家的味道,直至有吃过我做的馄饨或者面的朋友都会问,这个汤是怎么做的为啥那么好吃,终有点疑惑,也许这仅是黎萍的味道吧!

用料  

肥瘦肉糜
青蒜末;芹菜末或香菜末。
生姜
小葱
芹菜叶
矿泉水;油;
矿泉水

大馄饨的做法  

  1. 肉糜最好自己剁,不方便那就要买有质量的肉糜,这是重点。

  2. 在肉糜里撒上小葱末;生姜末;盐。
    (千万不要放黄酒,否者肉香的原味就大打折扣了)。

  3. 拌上洗净,切成碎末的芹菜叶。

  4. 就可包馄饨了。

  5. 汤料的做法是:在锅里放适量的矿泉水;少许盐;少许生抽;几滴油。

  6. 那边馄饨好了,这边汤水也开了,撒上小葱;青蒜;香菜末立即关火。

  7. 热气腾腾,香美无敌的馄饨上桌啦。就那么简单,不信你试试,所有的高汤·······一切复杂只能带来腻味,多此一举!

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