凉拌豆腐丝

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简介

饭前小菜, 豆腐丝中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。
含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

用料  

高碑店豆腐丝
葱丝
小葱花
鱼露 少量
少量
耗油 少量
辣椒油
香油 少量
生抽
五香粉 少量
少量
蒜末 少量

凉拌豆腐丝的做法  

  1. 豆腐丝用开水炒一下,控干水后切段(4、5厘米左右)

  2. 放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋(量依据豆腐丝多少而定)

  3. 大葱切丝,小葱切段,放入拌好的豆腐丝上

  4. 油锅放入油,八角、辣椒慢慢煸香,淋在葱丝和葱段上

  5. 拌匀即可

小贴士

不宜太咸,会失去大豆清香

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