百菇欧姆蛋

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简介

同样是MASA的菜谱,可根据自己的实际情况再微调下。吃腻了一成不变的日式蛋卷,换个口味试试,没有百菇酱,自己用香菇炒的酱汁一点不输罐头酱料。试试吧~喜欢吃香菇的这道应该是大人小孩都喜欢的入门款。

用料  

香菇 若干
金针菇 一撮
鸡蛋 3-4颗
柴鱼片
黄油
烤肉酱(放不放均可)

百菇欧姆蛋的做法  

  1. 基本材料如图,蛋一般用3-4颗,具体根据人数胃口安排。(然后先将香菇去蒂,切条状和粒状,金针菇切段,备用)

    百菇欧姆蛋的做法 步骤1
  2. 平底锅内丢入黄油。

    百菇欧姆蛋的做法 步骤2
  3. 事先打好蛋液(小葱拌入,一点点盐拌匀)

    百菇欧姆蛋的做法 步骤3
  4. 将切好的香菇(粒状)的和金针菇倒入爆炒一下,油温上来后,准备倒入蛋液。

    百菇欧姆蛋的做法 步骤4
  5. 温度高一点,够热的话,蛋液会膨胀的比较漂亮,但主要不要停留太久以免煎的过分焦黄影响美观。

    百菇欧姆蛋的做法 步骤5
  6. 锅铲卷起,不需要翻面哦~~正面那些未全熟透的蛋液卷起后会被余温煨熟,保持其自然的嫩度。(这道料理也不需要卷的多漂亮,因为表面还会铺料看不出全貌,可以偷懒咯~)用圆盘装的话,对折成半月形即可。

    百菇欧姆蛋的做法 步骤6
  7. 盛出蛋卷摆好盘待用,锅内的余油翻炒一些剩下的(条状)的香菇和金针菇,出水后加一大勺生抽,糖,鸡精,一小撮柴鱼片,香菇会出一些水,小火慢慢翻炒至有点粘稠。

    百菇欧姆蛋的做法 步骤7
  8. 最后将超好的香菇酱淋在蛋卷上,用烤肉酱随意画几条,撒一片柴鱼片点缀。

    百菇欧姆蛋的做法 步骤8

小贴士

这道当早餐也是不错的选择,时间不允许的话可以不抄香菇酱,直接1-6步即可,最后淋点烤肉酱或美乃滋都会很好吃。

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