韭菜盒子

8.5 综合评分
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韭菜盒子表皮金黄酥软,馅心韭香鲜嫩,滋味甚美,是中国北方地区非常流行的传统小吃,喜欢吃韭菜的人,每当闻到别人家烙韭菜盒子的味道,就恨不得马上吃到嘴里。俗话说“黄瓜韭菜两头香”,春天头一茬的韭菜俗称“地牙子”,味道最鲜美,用地牙子烙的韭菜盒子是典型的春天的美味。

用料  

面团
面粉 200g
温水 116g
馅料
韭菜 半斤
鸡蛋 2个
适量
色拉油 适量

韭菜盒子的做法  

  1. 用温水和面(要软一些),揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 韭菜和鸡蛋洗净。(鸡蛋也要洗哦)

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 韭菜切碎。

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 鸡蛋炒成碎块、晾凉。

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 韭菜里先放油拌匀,韭菜不容易出水,拌入鸡蛋,最后加盐拌匀。

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 将醒好的面团揉成长条,切成大小相等的剂子 ,将剂子擀成面皮,皮的中央放入适量的馅儿,对折,封口,捏出小花边

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子,煎至两面金黄即可

    韭菜盒子的做法 步骤7

小贴士

韭菜本身味道很鲜,所以最好不要放种类太多的佐料,否则会失去了韭菜原本的鲜味,只用盐这一道调味品就足够了。

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韭菜盒子的答疑

  • vvfr  10个月前  
    19
    想知道楼主用什么面粉谢谢
    作者回复 10个月前  
    低筋粉用的是:五得利低筋粉专用蛋糕点心饼干烘焙原料50斤
    【在售价】138.00元
    【券后价】133.00元
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  • 蕊米  10个月前  
    11
    亲,韭菜要先炒熟么?
    作者回复 10个月前  
    不用炒熟,就生的切碎直接用
  • 手机用户3074_8bwn  10个月前  
    11
    可以冷冻吗?
    作者回复 10个月前  
    不要冷冻,韭菜只有吃新鲜的才好吃😁
  • 梧桐Andy  4个月前  
    1
    请问面团和好放冰箱冷藏一晚,明早起来直接用可以吗?谢谢
    作者回复 4个月前  
    可以的
  • 雪_乌鲁木齐  1个月前  
    0
    老师捏花边的视频咋没有了,单独的那个
    作者回复 1个月前  
    视频菜谱就发不了单独的小视频了
  • Kissing暖阳  1个月前  
    0
    电饼铛做出来的感觉表面好干,怎么才能做出松软的表皮而且里面的皮还熟了呢?
    作者回复 1个月前  
    电饼铛就是这个毛病,所以用平底锅烙出来的更好吃。
  • 蓝以夏  2个月前  
    0
    作者包盒子的手法,跟我们着包饺子的手法一摸一样,😄
    作者回复 2个月前  
    😄😄😄节日快乐🌹
  • 杭晓扬  2个月前  
    0
    没有电饼铛…用锅煎可以吗?
    作者回复 2个月前  
    平底锅烙出来的更好吃
  • 爱的味道之思思  2个月前  
    0
    请问,这韭菜盒如何保存啊,如果我想邮寄滴话
    作者回复 2个月前  
    这个不能邮寄,最好就是现做现吃,韭菜只有当顿吃才鲜,剩下的味道就不好吃了
  • 爱的味道之思思  2个月前  
    0
    亲好棒,在E路老师群里,看亲做滴东东超级漂亮,就关注,
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲的关注,周末愉快!

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