原味乳酪蛋糕(浓郁版)

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乳酪蛋糕是我的最爱,永远吃不够,所以每次制作总结了一些小经验,从口感,从味道,分享一些小心得吧~

融化奶油奶酪时用打蛋器可以打的时间稍微长一点点,这样可以充分搅拌均匀,让奶酪更顺滑,柠檬汁我觉得是必备的,其实就加一点点,但是味道会上一曾楼,我以前做乳酪蛋糕嫌麻烦没有买淡奶油,后来发现,加淡奶油味道更浓郁,吃起来就会很像蛋糕店的口感和味道,亲们可以试试呢。

用料  

消化饼干 12块
黄油 30克
奶油奶酪 250克
鸡蛋 2个
砂糖 50克
酸奶 100ML
淡奶油3大勺
柠檬汁1小勺

原味乳酪蛋糕(浓郁版)的做法  

  1. 消化饼干放进保鲜袋子里,用擀面杖压碎,越碎越好,擀不到的地方再用手撵碎就好。黄油融化成液体状,我的方法是放在小碗里上锅蒸,也可以隔热水融化。把黄油倒在饼干中,拌均匀,使饼干碎都沾上黄油。

  2. 把饼干碎倒在6寸模具中,用大勺子背慢慢把饼干压平,这一步不要偷懒哦,一定要压紧实,然后放进冰箱冷藏备用。

  3. 奶油奶酪隔热水,用橡皮刮刀慢慢按压让其融化。

  4. 奶油奶酪用打蛋器打,并分2次放入砂糖,打到光滑细腻。

  5. 然后加入打散的2个鸡蛋,再用打蛋器轻打,不要打时间太长,打均匀即可。

  6. 然后,再加入:酸奶,淡奶油,柠檬汁。搅拌均匀。

  7. 倒入模具中,放桌子上震一震,震出大气泡。放入加水的烤盘中。

  8. 烤箱170度预热8-10分钟,再155度烤45--55分钟,即可。然后连模具一起放进冰箱冷藏2小时以上,再脱模即可,多冷藏一些时间或者一夜,第2天吃效果更好。(各家烤箱温度不一,最好快好之前多观察)

  9. 表面的装饰根据自己的喜好装饰即可~~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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