脆炸芝麻牛蒡丝

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牛蒡是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。平常牛蒡一般用煮汤、炒的方式较多。这次尝试用炸的方式,结合牛蒡本身的丰富纤维,口感非常松脆,配合清新解腻的柠檬汁,作为餐前开胃小菜最好不过。但因为是用油炸的关系,故偶尔为之就好。

用料  

黑芝麻 一小匙
牛蒡一段(约30厘米长)
新鲜柠檬汁 一小匙
白砂糖 一小匙
一克
清水 四小匙

脆炸芝麻牛蒡丝的做法  

  1. 牛蒡去皮切成细丝

  2. 热锅,把黑芝麻放入,翻炒至有香味就盛出备用

  3. 热锅里放较多的油,油烧热至有微烟,改用中火,下牛蒡丝炸约一分钟捞起

  4. 油锅调至大火,重新把炸过的牛蒡丝放进去,用大火炸至金黄迅速捞起

  5. 锅里的油倒出,把调料都放进去熬制两分钟。然后把汁浇在牛蒡丝上,撒上黑芝麻即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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