咕咕洛夫轻乳酪蛋糕

简介

重乳酪蛋糕里我放了不少柠檬汁和柠檬皮削,所以口味偏酸,我个人很喜欢,不会感觉很腻

用料  

奶油奶酪 250G
鸡蛋 4个
细砂糖 100G
低粉 40G
玉米淀粉 40G
柠檬汁 1个量
柠檬皮屑 1个量

咕咕洛夫轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分开备用,粉类过筛备用

  2. 奶油奶酪隔水软化+细砂糖20G搅拌均匀

  3. 蛋黄4个+50G糖用电动打蛋器打至颜色发白浓郁

  4. 步骤2和3混合均匀后加入柠檬汁和柠檬皮屑

  5. 4个蛋白+50G糖打至硬性

  6. 将一半的蛋白霜和奶酪糊用刮刀混合后筛入粉类轻轻翻拌,再加入剩余的蛋白霜轻轻翻拌

  7. 入模,轻轻振去气泡,170度,50分钟

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